EFECTO DE LA CONCENTRACIóN DE HARINA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.), CONTENIDO DE HUMEDAD Y TEMPERATURA DE EXTRUSIóN SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE ALIMENTOS ACUíCOLAS

 

J. Rodríguez-Miranda, B. Ramírez-Wong, M.A. Vivar-Vera, A. Solís-Soto, C.A. Gómez-Aldapa, J. Castro-Rosas, H. Medrano-Roldan, E. Delgado-Licon

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